Pfeffersack & Söhne
Rosmarin
Rosmarin im Keramiktopf
Rosmarin ist gerade aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. In Frankreich ist er seit jeher ein fester Teil der Herbes de Provence. Rosmarin schmeckt leicht bitter, entwickelt aber zudem ein würzig-harziges Aroma. Neben einer blumigen und floralen Note versprüht er ebenfalls ein dezentes Limonenaroma. Rosmarin passt zu mediterran gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse, mit ihm kann geräuchert und gebeizt werden und er dient als Grundlage für würzige Saucen, Marinaden und Kräuteröle. Dieser Rosmarin wird schonend getrocknet und nur die ganzen Nadeln landen in der Keramik. In getrocknetem Zustand ist er noch intensiver und würziger und ist deshalb zwei- bis dreimal so ergiebig als frische Ware. Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte er vorher in einer Pfanne in Öl angebraten werden, da das Öl sämtliche Aromen aufnimmt.
Bei allen Mischungen von Pfeffersack & Soehne gilt: Es kommt kein Pulver in das hochwertige Keramikgefäß. Daher sind alle Zutaten je nach Mengenanteil ganz, geschnitten, geschroten oder grob gemahlen und müssen unmittelbar vor Gebrauch fein zerstoßen werden, um ihr Aroma voll entfalten zu können.
20 g
285 g
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