Brandstätter

Die besten traditionellen vegetarischen Rezepte Deutschlands

Wusstest Du, dass die deutsche Küche traditionell eine große Vielfalt an vegetarischen Gerichten birgt? Früher wurde in der breiten Bevölkerung vom Alpenrand bis an die Nordsee überwiegend fleisch- und fischlos gekocht. Der Hamburger Koch und Autor Stevan Paul hat sich für dieses Rezeptbuch auf die Suche nach alten Klassikern und alltagstauglichen Rezepten für jede Jahreszeit gemacht. Ob knackige Salate oder dampfende Gemüse­suppen, ob Knödel oder Kartoffelstampf – frisches Gartengemüse, Kräuter und süßes Obst spielen die Hauptrolle in diesem Buch. Klassiker wie die Frankfurter Grüne Sauce, Schupfnudeln oder Reibekuchen und regionale Lieblingsspeisen wie die „Errötende Jungfrau“ - ein Buttermilch Dessert aus Schleswig-Holstein - oder der „Große Hans“ - ein Kuchen in Puddingform aus Nordfriesland - werden Schritt für Schritt erklärt. Kulinarische Kindheitserinnerungen wie warmer Milchreis, Rote Grütze oder frisch gebackene Pfannkuchen mit Apfelkompott machen Jung und Alt glücklich. Ideal für alle Gemüsefans, Nostalgie-Genießer und regionale Hobbyköche.

Gebundene Ausgabe, 272 Seiten, 19 x 24 cm