Südwest Verlag
Gutsküche
Rezepte für eine gehobene Saisonküche
Dieses Buch ist die ideale Lektüre für alle die gerne bewusst und regional kochen. In seinem Kochbuch „Gutsküche“ beeindruckt Matthias Gfrörer mit köstlich saisonalen Rezepten. Mit viel Liebe zum ehrlichen und regionalen Kochen, präsentiert der junge Koch seine liebsten Gerichte und seine Leidenschaft für erstklassige und nachhaltige Speisen der idyllischen Gutsküche. Saisonale Köstlichkeiten zum Nachkochen für die heimische Küche: kräftige Wildgerichte wie "Hasenpfeffer“ im Herbst, wärmende Maronensuppe im Winter, ein farbenfrohes Rote Rüben-Risotto zum Jahresstart oder ein sommerlicher Spargelsalat. Neben den Rezepten findest Du hier auch zahlreiche Küchentipps und -tricks, damit die Rezepte auch wirklich gelingen. Der Autor zeigt, wie man Fisch filetiert, Fleisch und Geflügel richtig zerlegt und Kräuter raffiniert einsetzt...
Gebundene Ausgabe, 296 Seiten, 21,7 x 27,6 cm
1,00 kg
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