Elbgold Kaffee

Filter, ganze Bohne

Ein sehr komplexer und fruchtiger Kaffee. Werka erinnert sehr an einen Earl Grey Tee, mit einem Hauch Limette und Jasmin. Das ist typisch für Äthiopische Kaffees aus der Region West Arsi und Yirgacheffe. Werka ist der Name des Dorfes aus dem der Kaffee stammt. Die Farmer haben hier im Durchschnitt nur 2 Hektar Land, auf denen sie Kaffee anbauen. Die Kirschen bringen sie in die Washing Station der Familie Yonis, die sich, unter anderem mit dem Zugang zu sauberem Wasser und Strom für die Farmer, sehr in der Community engagiert. Die Kirschen werden gewaschen aufbereitet, erst geschält, dann wird das Fruchtfleisch von der Bohne in Wasserbassins durch 48 stündige Fermentation gelöst, anschließend mit frischem Wasser gewaschen und dann 12 Tage auf African Beds sonnengetrocknet. Die aufwändige Prozedur lohnt sich allemal!

Die Hamburger Rösterei Elbgold ist ein Direktimporteur von Arabica-Kaffeebohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Annika Taschinski und Thomas Kliefoth veredeln den Kaffee von Hand. Ganz traditionell, wie früher im gasbetriebenen Trommelröster. Rösten ist eine Kombination aus Handwerk und Kunst, bei der alle Sinne gefragt sind. Erst durch die langsame, schonende Röstung bei niedriger Temperatur kann sich der Charakter jeder einzelnen Bohne entfalten. Unserer Meinung nach zählt Elbgold zu den anspruchsvollsten Röstereien Deutschlands.