Weingut Immich-Batterieberg

Brut Nature Spätburgunder Rosé, 2020

Der Jour Fixe Rosé präsentiert sich in einem zarten Rosa mit einer verspielten und langanhaltenden Perlage im Glas. In diesem sind feine Noten von roten Beeren, begleitet von subtilen floralen Nuancen. Ein Hauch von Brioche rundet das aromatische Profil ab. Am Gaumen überzeugt er mit angenehmer Frische und Fruchtigkeit, allerdings nicht aufgesetzt. Stattdessen animiert er dazu, den nächsten Schluck zu nehmen. Geöffnet, also mit etwas Luft harmoniert er besonders gut mit einem Salat mit einer zarten Vinaigrette, sowie Fisch. Oder einfach nur zum puren Genuss.
Das Lesegut setzt sich zu 90% aus Trauben des Briedeler Herzchen und zu 10% aus dem Monteneubel zusammen. Nach der Weinlese wurde der Saft der Spätburgundertrauben sanft gepresst und spontan fermentiert. Der Grundwein wurde im Fass ausgebaut, bevor er nach einem Jahr zur zweiten Gärung auf die Flasche kam. Dort blieb er zwei weitere Jahre auf der Hefe, bevor er anschließend degorgiert wurde. Der Sekt wurde ohne Zusatz von Schwefel, trocken und als Zero Dosage auf die Flasche gebracht.

Das Weingut Immich-Batterieberg in Enkirch, Rheinland-Pfalz, gehört zu den ältesten Weingütern der Mosel. Erstmals in einer Urkunde im Jahre 908 n. Chr. erwähnt, führte die Winzerfamilie Immich das Weingut ab 1425 und prägte den Weinbau an der Mosel. Der namensgebende "Batterieberg" wurde im 19. Jahrhundert von der Gründerfamilie mit Hilfe von Sprengbatterien zum Weinberg geformt.



Enthält Sulfite.