Elbgold Kaffee

Decaf Espresso, 250g

Schein oder nicht schein, das ist hier die Frage. Denn diese neuer entkoffeinierter Kaffee aus Kenia scheint geschmacklich ein ganz normaler Kaffee zu sein – ganz ohne Koffein. Aromen von Kakaonibs und Karamell sorgen für einen klassischen Espressogeschmack. Dazu kommen feine süßfruchtige Nuancen von Mandarine und ein mittelkräftiger Körper. Die Bohnen aus der Region Nyeri kommen mit Koffein in Hamburg an. 50 Säcke der Ernte werden gleich weiter zu elbgolds Partner von CR3 nach Bremen geschickt, um sie dort mit dem CO2-Verfahren entkoffeinieren zu lassen. Dafür wird ausschließlich natürliche Quellkohlensäure aus der Vulkaneifel genutzt. Im ersten Schritt wird der Rohkaffee gedämpft damit sich die Zellstruktur öffnet. Durch zirkulierendes flüssiges Kohlenstoffdioxid (Quellkohlensäure) wird unter hohem Druck das Koffein gebunden.

Die Hamburger Rösterei Elbgold ist ein Direktimporteur von Arabica-Kaffeebohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Annika Taschinski und Thomas Kliefoth veredeln den Kaffee von Hand. Ganz traditionell, wie früher im gasbetriebenen Trommelröster. Rösten ist eine Kombination aus Handwerk und Kunst, bei der alle Sinne gefragt sind. Erst durch die langsame, schonende Röstung bei niedriger Temperatur kann sich der Charakter jeder einzelnen Bohne entfalten. Unserer Meinung nach zählt Elbgold zu den anspruchsvollsten Röstereien Deutschlands. Elbgold ist ein Freund unseres Hauses, daher schenken wir den Elbgold Kaffee auch manchmal bei uns im Mutterland aus.