Weingut Stefan Bietighöfer

2021 Rotweincuvée Réserve, 14% Vol.

Der Name hält, was er verspricht! Dark Chocolate ist eine wunderbare Rotweincuvée aus Cabernet Franc, Syrah und Spätburgunder und wurde im Barriquefass ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Pflaumen, Kakao, Zeder, Rauch, Vanille, Pfeffer, Lorbeer, Minze und Veilchen. Am Gaumen fleischig, saftig, samtig, viel würzige Frucht, elegant, vielschichtig und sehr lange anhaltend.

Seit dem 17. Jahrhundert wird auf dem Weingut Bietighöfer in der Südpfalz Weinbau betrieben. Tradition, ein einfühlsamer und sinnhafter Umgang mit der Natur und ihren Kreisläufen bilden schon immer die Grundlage des Familienbetriebs. In sechster Generation hat nun Stefan Bietighöfer das Zepter und mittlerweile Demeter zertifizierte Weingut mit 40 Hektar übernommen. Der Weinstil ist durchdrungen von Mut, guten Ideen, Wissen und vor allem guter Trinkerfahrung. Der Schwerpunkt der Herstellung liegt auf der Weinbergsarbeit, bei der die Reben und der Boden sorgfältig gepflegt und bewirtschaftet werden. Die vollreifen Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Alle Weine werden spontan vergoren. Das bedeutet, es werden dem Most keine zusätzlichen Hefen zugegeben. Die Weine werden im Edelstahltank oder im Barriquefass vergoren und gelagert.