Weingut Stefan Bietighöfer

2019 Rotweincuvée Réserve, 14% Vol.

Der Name hält was er verspricht! Dark Chocolate ist eine wunderbare Rotweincuvée aus Pinotage, Cabernet Sauvignon und Spätburgunder. Durch den 12-monatigen Ausbau in Barriquefässern ist der Wein bereits in der Nase vielversprechend. Am Gaumen weich und harmonisch mit einer satten Frucht und wunderbaren Struktur. Aromen von roten Wildfrüchten treffen auf einen Hauch Vanille und leichten Gewürzen. Bestens eingebundenen Tannine und ein passender Körper runden dieses aufwändig hergestellte Gesamtkunstwerk ab. Schmeckt wunderbar zu einem guten Stück Schokolade, frischen Beeren und natürlich zu einem geselligen Abendessen mit Freunden.

Seit dem 17. Jahrhundert wird auf dem Weingut Bietighöfer in der Südpfalz Weinbau betrieben. Tradition, ein einfühlsamer und sinnhafter Umgang mit der Natur und ihren Kreisläufen bilden schon immer die Grundlage des Familienbetriebs. In sechster Generation hat nun Stefan Bietighöfer das Zepter und mittlerweile Demeter zertifizierte Weingut mit 40 Hektar übernommen. Der Weinstil ist durchdrungen von Mut, guten Ideen, Wissen und vor allem guter Trinkerfahrung. Der Schwerpunkt der Herstellung liegt auf der Weinbergsarbeit, bei der die Reben und der Boden sorgfältig gepflegt und bewirtschaftet werden. Die vollreifen Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Alle Weine werden spontan vergoren. Das bedeutet, es werden dem Most keine zusätzlichen Hefen zugegeben. Die Weine werden im Edelstahltank oder im Barriquefass vergoren und gelagert.