Pfeffersack & Söhne
Cardamom
ganzer Cardamom im Keramiktopf
Cardamom ist in Mitteleuropa vor allem als Backzutat in Lebkuchen und Spekulatius bekannt. Er hat eine erfrischende Zitrusnote und ein Aromenspektrum von würzigem Eukalyptus über eine angenehme pfeffrige Schärfe bis hin zu feinen Kräutern. Dies macht ihn zum Allround-Gewürz für Fleisch, Fisch, jedes Gemüse oder auch leckere Obstkompotte und sogar Kaffee, Glühwein und Chai-Tee. Dieser Cardamon kommt mit Schale, dadurch werden die wertvollen Aromen zuverlässig eingeschlossen und konserviert. Einfach kurz vor der Verwendung trocken rösten und die Kapsel von der Schale befreien. Dann mörsern und direkt würzen!
Bei allen Mischungen von Pfeffersack & Soehne gilt: Es kommt kein Pulver in das hochwertige Keramikgefäß. Daher sind alle Zutaten je nach Mengenanteil ganz, geschnitten, geschroten oder grob gemahlen und müssen unmittelbar vor Gebrauch fein zerstoßen werden, um ihr Aroma voll entfalten zu können.
50 g
320 g
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